Jsou zdravé, lehké a dobře vypadají. Řeč je samozřejmě o salátech. Ať už mají lístky drobné a jemné, velké a chroupavé, nebo střapaté a příjemně nahořklé, jsou vynikající. Ať už je doplníte zeleninou, ovocem, masem, nebo krevetami, působí jako životabudič. A teď jsou právě nejčerstvější.
Příprava salátů
Samozřejmě víme, že je potřeba každou surovinu před použitím omýt. U listových salátů to platí dvojnásob. Ideální jsou k tomu určené speciální mísy s cedníkem nebo s odstředivkou. Salát zbavíte přebytečné vody, která by ředila zálivku a ubírala chuti na intenzitě. V míse s odstředivkou salát opravdu vyždímáte, aniž byste ho pomačkali. Při přípravě salátu se nevyhnete krájení. Listy nasekáte nejlépe speciální nožem na salát z odolného plastu, který je oproti nerezovému noži šetrnější.
Na bylinky je skvělým pomocníkem sekáček – kolébka. Někteří výrobci myslí i na skladnost a šetrnost při ukládání. Přichází s výrobky, kdy je ostří chráněno plastovými díly, které po rozložení slouží jako úchyty. Chytré pomůcky vás každopádně přesvědčí, že zařadit salát do jídelníčku je legrace, která se pozitivně podepíše na vašem zdraví, vitalitě i linii. Právě teď, kdy je léto v plném proudu a na zahrádkách i na farmářských lánech dorůstají hlavy mnoha druhů salátů a dozrávají rajčátka, papriky a okurky, je salát k obědu či k večeři téměř povinností. Listové saláty jsou totiž lehce stravitelné, mají nízkou energetickou hodnotu a jsou bohatým zdrojem minerálních látek, vitaminů, kyseliny listové a vlákniny.
Servírování salátů
Když už máte vše nakrájené a promíchané, je třeba najít tu správnou nádobu, do které se to nadýchané množství zdraví vejde a kde bude ještě dobře vypadat. Na výběr máte velké množství salátových misek s kvalitního plastu, skla nebo bambusového dřeva. Nezapomeňte ani na servírovací příbor či kleště.
Některé mísy už jsou nástroji k nakládání salátu vybaveny a jejich autoři mnohdy celý set pojali velmi kreativně, a když zrovna salátový servírovací příbor nepoužíváte, můžete jej posadit na okraj mísy, tak jak je to například v případě roztomilého setu Sparrow s ptáčky na koncích rukojetí. Co se týče vhodnosti materiálů, k salátům jsou šetrné všechny výše zmiňované a je spíš na vás, který materiál je vám příjemnější. Častá je i kombinace plastu a bambusu, nebo skla a dubového masivu, která vypadá velmi elegantně. Každá nádoba si ale žádá čerstvý obsah. Připravený salát uchovávejte v chladu, zálivku, panenský olivový olej nebo čerstvě vymačkanou citronovou šťávu přidávejte až před konzumací a nejlépe nechte na každém strávníkovi, ať si svůj salát dochutí sám. Nakonec sety na olej a ocet, nádoby na zálivku, mlýnek na čerstvý pepř a mořskou sůl udělají na stole parádu a navodí tu správnou atmosféru pohodového prázdninového oběda uprostřed léta.
Dochucování salátů
Správně dochutit salát je snadnější, než to na první pohled vypadá. Není proto třeba podléhat lákavým reklamám a nakupovat dressingy, které obsahují kvůli trvanlivosti konzervanty. Mnohem lepší je použít panenský olivový olej, citronovou nebo limetkovou šťávu, voňavé bylinky, mořskou sůl a čerstvě namletý pepř. Takto vytvoříte opravdu lehce stravitelný nízkokalorický a zdravím zalitý salát.
Pokud se ale chcete pustit do obědového salátu, který musí zasytit, použijte krémový jogurt nebo zakysanou smetanu a patřičné ingredience. Mohou to být ančovičky, kapary, nasekané bylinky – prostě záleží na typu salátu. Mnohem lépe se vám bude na přípravě zálivky nebo dressingu pracovat, když budete mít vše po ruce. Když navíc budou jednotlivé ingredience v nápaditých nádobách, budete mít o to větší chuť experimentovat a dosáhnout naprostého mistrovství. Mlýnky na pepř a sůl vybírejte s ohledem na kvalitu materiálu mlecího mechanizmu, který přece jenom musí něco vydržet. Nejlepší je speciální keramika, která je pevnější než ocel a stoprocentně přírodní. Navíc koření ani bylinky při mletí neoxidují a nemění chuť. Když se k dokonalým útrobám přidá ještě atraktivní exteriér, je pak radost saláty tvořit, servírovat i vychutnávat.
