Také patříte k těm, kteří se na konci zimy už těší na kus grilovaného masa? Pokud bez zaváhání přikývnete s potutelným výrazem ve tváři, jste na správné stránce. Grily téměř do kapsy, trochu větší i ty obrovské se tu předhánějí, aby získaly vaši pozornost.
Grily téměř do kapsy
Komu by se nelíbilo vyrazit do lůna přírody a přichystat si tam vynikající hostinu? S malým přenosným grilem na dřevěné uhlí to je splnitelné přání. Kompaktní malé grily mají i patentované systémy pro rychlé zapálení a bezpečné uhašení, takže manipulace s nimi a množství do přírody sbalených pomůcek je optimální. Maso připravené na dřevěném uhlí nebo briketách má navíc nenapodobitelnou chuť. Jediné, čemu se vyhněte, je odkapávání tuku a šťáv z masa do žhavých uhlíků, vznikají tak karcinogenní látky. Jinak volba mezi dřevěným uhlím a briketami je na vás.
Foto: archiv redakce
Uhlí se lépe zapaluje a intenzivněji hoří, ale spotřebujete ho více. Dřevěné brikety hoří déle a lépe dosáhnete konstantní teploty, ale při jejich spalování se mohou uvolňovat chemické látky. Aby byla chuť masa opravdu dokonalá, grilujte na čerstvých bylinkách, které můžete podle šéfkuchařů položit i na žhavé brikety. Z bylin se uvolní vonné silice a maso dostane tu správnou chuť.
Grily velké a větší
Pokud raději grilujete na terase nebo zahradě a zvete hodně strávníků, oceníte větší profesionální gril, na který se vejde dostatečné množství jídla. Na řadu mohou přijít plynové grily, které rozpálíte zmáčknutím jediného knoflíku, a velkou výhodou je možnost regulovat teplotu. Samozřejmostí u plynových grilů je nerezový poklop, pod kterým rovnoměrně cirkuluje horký vzduch, maso se dobře propéká a zároveň zůstává šťavnaté a plné vůní.
Foto: archiv redakce
Zajímavým prvkem některých plynových grilů je i to, že disponují aroma systémem. Ten se skládá ze dvou nerezových misek, které můžete naplnit vínem nebo pivem, či oblíbeným kořením a bylinkami. Další výhodou jsou postranní plochy, na nichž si můžete odložit maso nebo opéct pečivo či ohřát omáčku. Oproti elektrickým grilům, které jsou sice levné a téměř bezúdržbové, mají plynové grily jednu velkou výhodu. Grilované pokrmy mají opravdu charakteristickou chuť, které na elektrickém grilu nedosáhnete.
Foto: archiv redakce
HAMBURGER
Velkou oblibu si mezi českou populací získal americký hamburger. Původem vlastně americký není, ale Amerika ho zpopularizovala a jeho přípravu chtěla povznést na umění. My víme, že zformovat mleté maso do úhledné placky není žádná složitost, obzvlášť, když si pořídíte šikovnou formičku. To se vám pak dobře tvarovaná masová kola vejdou do rozkrojeného pečiva dokonale.
Foto: archiv redakceAby byl hamburger opravdu světový, připravte ho z hovězího masa s obsahem tuku 20 %, které si namelete nebo necháte namlít teprve před grilováním. Maso pouze jemně osolte a grilujte přesně tak jako steak z obou stran. Doba grilování závisí na stáří masa, a proto nezbývá než první hamburger prostě rozkrojit a otestovat.