Znáte ten pocit, když ochutnáte první sousto a mozek vyhlásí naprostý pocit blaženosti? Krémové, šlehačkové, ovocné nebo tvarohové – všechny mohou být mistrovským dílem, když je pečete a zdobíte s láskou. Ano, řeč bude o dortech.
Snadné pečení
Bez nazdobeného dortu si už některé příležitosti prostě nedovedeme představit. Neobejdou se bez něj první narozeniny a svatební hostina, ale kousek dortu zpříjemní i kafíčko s kamarádkou. Pokud vás u každé sladké nazdobené výseče napadá, že tohle byste určitě nezvládla, zbavte se obav a opatřete si raději správné pomůcky. Výrobci se předhánějí v nabídce pečicích forem s antiadhezním povlakem proti připalování a odnímatelným dnem s přesahujícím okrajem, na kterém můžete dorty rovnou zdobit, či dokonce servírovat.
Foto: archiv redakce
Další nezbytností jsou zdobítka a různá tvarovátka, hladítka na potahovací hmotu a roztírací cukrářský nůž na krém. V nabídce jsou i různé strukturální fólie, pomocí nichž vytvoříte na povrchu dortu různé zajímavé efekty. Pokud se zkrátka rozhodnete, že k slavnostní příležitosti vlastnoručně vytvoříte sladkou nádheru, možností máte spoustu. Mějte ale vždy na paměti, že nejdůležitější je stejně chuť, a používejte ty nejkvalitnější suroviny a netrapte se vizuálními nedokonalostmi.
Šikovné dělení
Když je dort upečený a dokonale nazdobený, zaslouží si také náležitou péči při servírování. Ostrý krájecí nůž, lopatka na servírování jednotlivých dílků a pěkný dortový stojan nemůžete ve svém kuchyňském vybavení postrádat. Když už si dáte práci s přípravou, nezkazte celkový dojem jen špatným servírováním. Na krájení dortů se nejlépe hodí pevný, tenký, dlouhý a dokonale ostrý nůž. Dort se bude také lépe krájet, pokud bude opravdu dobře vychlazený. Když je dortový korpus z jemného nadýchaného těsta, je lepší při krájení opatrně pilovat než tlačit. Dort si tak zachová svou lehkost.
Foto: archiv redakce
Po každém zakrojení nezapomeňte nůž opláchnout horkou vodou. Čisté ostří nerozmaže krém či náplň a nezanechá na ozdobách nežádoucí zbytky. Pokud je na dortu čokoládová poleva, horkou vodou zahřátý nůž alespoň trochu zamezí popraskání čokolády. Pak už zbývá jen nachystat sváteční dezertní talíře, podělit všechny nedočkavé zájemce a skromně přijímat komplimenty. Uvidíte, že se jich v hojné míře dočkáte.
