Symbol gastronomie

Nemusíte být profesionální kuchař, ale přesto si pořiďte mlýnky na koření, protože vůni čerstvě namletého koření se nic nevyrovná. Navíc dodá jídlu báječné aroma a chuť.

MLECÍ MECHANISMUS

Sice není vidět, ale právě mlecí mechanismus, který se nachází uvnitř, je na mlýnku to nejdůležitější. Každé koření si žádá něco jiného, resp. jiný mechanismus mletí, proto se vyplatí pořídit každému druhu koření svůj mlýnek. Už to, že výrobce nabízejí mlýnky s různými mechanismy, je samo o sobě zárukou kvality. Na nejkvalitnější mlecí strojky výrobci poskytují až desítky let či doživotní záruku. Nejčastěji se můžete setkat s keramickými mlecími mechanismy. Samozřejmostí by měla být nastavitelná hrubost mletí.

Foto: archiv redakceMATERIÁL A DESIGN

Sladit mlýnky se stylem a vybavením va ší kuchyně není žádný problém, pro tože nabídka výrobců, co se stylů i materiálů týká, je široká. Nestárnoucí klasikou jsou mlýnky, jejichž těla jsou vyrobena nejčastěji z bukového, višňového, ořechového či akátového dřeva, přírodního nebo lakovaného, často i v kombinaci s nerezem. Oblíbené jsou mlýnky z akrylátových plastů v kombinaci s plastem, silikonem či nerezem, kdy je obsah mlýnku vidět. Náročnější gourmeti si mohou pořídit mlýnky z porcelánu, nerezové oceli nebo postříbřené mincovním stříbrem.Foto: archiv redakce

MECHANICKÝ, NEBO ELEKTRICKÝ?

Ve prospěch elektrických mlýnku na baterii nebo dobíjecí zdroj mluví to, že se ovládají jednou rukou, tudíž druhá ruka vám zůstane volná k vaření. Navíc elektrické mlýnky mohou být vybaveny světélkem, což oceníte třeba při večerním grilování na terase. Některé mlýnky jsou opatřené senzorovou automatikou, kterou uvedete do provozu pouhým otočením mlýnku o 180°.

NEJEN NA SŮL A PEPŘ

Když se řekne mlýnek na koření, většina lidí si představí sůl a pepř, ale prodávají se i mlýnky se speciálním mlecím mechanismem na chilli papričky, sušené bylinky, lněné semínko nebo třeba muškátový oříšek, nejcennější koření po pepři.

Foto: archiv redakce Například mechanismus mlýnku na pepř francouzské značky Peugeot má spirálový tvar s dvojitou řadou zubů, uzpůsobený na navádění a následné precizní drcení zrnek pepře. Mlýnky na chilli jsou zase vybaveny patentovaným mechanismem s noži, které sušené chilli papričky před mletím nejdříve nakrájí.