Mnoho lidí po vzoru slavných propadlo amatérskému sommeliérství. Důvodem ke sklence vína tak už není jen potřeba zvednout si náladu. Víno se degustuje, o vínu se hovoří a čte, za vínem se i cestuje… Rozumět vínu a mít doma v zásobě pár lahví z vyhlášeného vinařství je zkrátka moderní.
Sklípek v kuchyni
Kdo chce mít doma k dispozici větší množství lahví s kvalitním vínem, musí pro jejich uložení vytvořit vhodné podmínky. Víno by mělo být skladované tak, aby přirozeně zrálo a uchovalo si své vlastnosti. Ideální je klasický sklípek, ve kterém je po celý rok konstantní teplota.
Ten má ale k dispozici jen málokdo. Proto se v domácnostech vedle chladniček zabydlují vinotéky, ve kterých je možné nastavit vhodnou teplotu pro konkrétní druh nápoje. V nabídce jsou velkokapacitní typy i docela malé modely na 10 i méně lahví. Jednodušší a menší vinotéky mají jeden teplotní okruh, takže lze v celém prostoru nastavit pouze stejnou teplotu (většinou od 5 do 20 °C).
Sofistikovanější typy disponují více oddělenými zónami, které umožňují vytvořit v každé části optimální prostředí pro konkrétní druh vína nebo jiného nápoje. Stejně jako u chladniček jsou v nabídce vestavné i volně stojící modely.
Vybrat tu správnou
Před pořízením vinotéky je třeba si ujasnit množství vína, které chcete mít trvale k dispozici, jaký druh preferujete, zda budete využívat spotřebič také na jiné druhy nápojů i jak vysoké jsou vaše nároky na kvalitu uložení. Vedle počtu teplotních zón disponují nákladnější typy automatickou regulací vlhkosti, která zajistí, aby se víno neodpařovalo a v jeho okolí se netvořily plísně.
Před působením světla chrání víno za skleněnými dvířky UV filtr. I když je většina modelů vybavená světlem, mělo by se používat jen na nezbytně nutnou dobu a rozhodně by nemělo sloužit jako zdroj intimního osvětlení. Skutečně hýčkané víno je uložené na výsuvných poličkách, díky kterým se lahve při výběru nemusí zbytečně přerovnávat. Před nežádoucím pohybem chrání víno i systém zajišťující provoz spotřebiče bez vibrací.
