image/svg+xml

Tlačítko menu
  • Návštěva
  • Interiér
  • Stavba
  • Inspirace
  • Servis
Předplatné

Velikonoční mazanec

Velikonoční menu

41

Dlouho očekávané jaro pomalu přidává na intenzitě, příroda se probouzí ze zimního spánku, květiny oblékají zářivé barvy a my se chystáme na oslavu nejvýznamnějšího křesťanského svátku – Velikonoc.

Našimi domácnostmi se bude linout vůně tradičních velikonočních dobrot, stoly ozdobí čerstvě utržené větvičky zlatého deště a kočiček, zbarví se vajíčka a upletou se pomlázky.

Inspirujte se velikonočním menu, které sestavil šéfkuchař Ondřej Slanina.

Velikonoční králičí paštika

500 g vařeného masa z králíka
250 g anglické slaniny vcelku
100 g vepřového sádla
1 menší cibule
100 g nakládaného chřestu
2 vejce + 1 žloutek
mletý pepř
sůl
1 dl sladké smetany
sádlo na vymaštění formy
200 g plátků anglické slaniny

Velikonoční králičí paštika

  • Maso uvaříme v zeleninovém vývaru doměkka (cca 1 hod), poté vykostíme a spolu se 150 g slaniny a s cibulí umeleme dvakrát na masovém strojku.
  • K umletému masu přidáme zbytek na kostičky nakráje
  • Formu na paštiku vymažeme sádlem, vyložíme plátky anglické slaniny, naplníme fáš (masovou směsí), několikrát sklepneme, zakryjeme pečicím papírem nebo alobalem a ve vodní lázni pečeme ve vyhřáté troubě na 165 °C asi 80 minut.
  • Paštiku necháme vychladnout, vyklopíme ji a krájíme na porce, podáváme s bílým chlebem nebo toasty.

Jehněčí roláda s velikonočním svěžím salátem

6 porcí
1,5 kg jehněčí kýty
3 snítky tymiánu
hrst plocholisté petrželky
100 g bílého jogurtu
1 lžička chilli
50 ml rostlinného oleje
mletý pepř
sůl
krusta
200 g panko strouhanky
hrst bylinek (tymián, petrželka)

Jehněčí roláda s velikonočním svěžím salátem

  • Z jehněčí kýty rozkrojíme plát, který přes folii naklepeme a po odstranění fólie potřeme marinádou, kterou připravíme z nasekaných bylinek, jogurtu, chilli, oleje, mletého pepře a soli.
  • Maso zarolujeme, svážeme provázkem, potřeme zbytkem marinády a dobře zabalíme do pečicího papíru.
  • Necháme v lednici přes noc marinovat, poté pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 1,5 hodiny. Ke konci pečení rozbalíme a dopečeme na 200 stupňů asi 10 minut na barvu.
  • Roládu krájíme na plátky a ještě horkou, těsně před podáváním, ji obalujeme ve směsi strouhanky a bylinek.

Jarní bramborový salát

0,5 kg malých brambor vařených ve slupce
3 jarní cibulky
1 svazek ředkviček
200 g jahod
200 g bílého chřestu
2 lžíce medu
4 lžíce jablečného octa
5 lžic rostlinného oleje
2 lžíce růžového pepře
sůl
300 g sýru cottage
100 g polníčku

Jarní bramborový salát

  • Zeleninu a jahody nakrájíme na malé kousky.
  • Z medu, octa, oleje, růžového pepře a soli vymícháme dresink.
  • Vše dobře promícháme, na závěr vmícháme sýr cottage a polníček.

Velikonoční mazanec

½ kg polohrubé mouky
1 kostička droždí
100 g krupicového cukru
asi 3 dl vlažného mléka
70 g rozpuštěného másla
50 g sádla
špetka soli
špetka muškátového květu
citronová kůra
100 g rozinek máčených v rumu
100 g loupaných mandlí
Na potření
50 g přepuštěného másla
20 g krupicového cukru
2 dl vody
podle chuti moučkový cukr na posypání

Velikonoční mazanec

  • Všechny sypké suroviny promícháme v robotu s hnětacím hákem, přidáme nadrolené droždí a ostatní ingredience. Vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na stěny.
  • Přiklopíme utěrkou nebo potravinářskou fólií a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu.
  • Z vykynutého těsta vytvarujme mazanec.
  • Přendáme na vymaštěný plech a necháme ještě kynout. Před pečením potřeme rozpuštěným máslem, pečeme dozlatova ve středně vyhřáté troubě.
  • Po vyjmutí z trouby ještě horké mazance potíráme rozvařeným cukrem ve vodě. Podle chuti můžeme ještě pocukrovat.

Zdroj: Tefal

02. 04. 2021 Text: redakce

Diskuze 0

Newsletter

Související články

Papírová svítidla rozjasní domov i duši

Papírová svítidla rozjasní domov i duši

Balkónové posezení

Balkónové posezení

Konec špinavých spár! Stěrky Vám usnadní údržbu kuchyně

Konec špinavých spár! Stěrky Vám usnadní údržbu kuchyně



Právě v prodeji

Jediné originální Bydlení na českém trhu

Vychází od roku 1979




Předplaťte si naše časopisy


© 2018 - 2025 BYDLENÍ Kontakt Autoři

RSS Tisk GDPR CMP