Bio, eko, fresh či raw jsou slova, která se čerstvě zabydlela v našem jídelníčku. Ne každý má poblíž farmu nebo pěstitele a nabídka v obchodech bohužel často nesplňuje naše požadavky na kvalitu, zejména u bylinek a zeleného koření. V mnoha případech však můžeme být soběstační i uprostřed městské džungle.
POD DOHLEDEM
Malá zahrádka před domem, balkon či terasa jsou místa, která zdobíme květinami, ale čím dál častěji zde vznikají i malé bylinkové zahrádky, kde máme čerstvé a voňavé koření při ruce. Nemusíme ztrácet naději, pokud nemáme ani malý balkonek. Většině kuchyňských bylinek postačí okenní parapet, nebo si můžeme pořídit některou z domácích pěstíren.
Předpěstované, nejlépe v zahradnictví koupené rostliny v nich vydrží dlouho čerstvé a hlavně živé. Jinou variantou je domácí pěstírna, která bude pečovat o rostlinky v průběhu celého růstu. Výhodou doma pěstovaných bylinek je, že máme absolutní kontrolu nad složením zálivky a případným chemickým ošetřením.
Favoritem domácího pěstování je bazalka, petržel a pažitka. Může se zde dařit i máta, která je skvělá do mojita nebo do čaje, když jsme to s dobrotami trochu přehnali. Domácí zahrádky ocení i každý zahrádkář. Již v únoru je třeba začít s předpěstováním některých druhů zeleniny, doma můžeme o zelená miminka pečovat před vysazením ven.
