O uživatelský komfort, snížení spotřeby energie, čistý vzduch a bezpečný provoz v kuchyni se při vaření postará kvalitní varná deska a odsavač par. Nové modely jsou vybaveny řadou praktických funkcí, které usnadní vaření a sníží nároky na údržbu.
Jak fungují
Princip indukčního vaření vychází z magnetické vodivosti. Na rozdíl od jiných elektrických desek se totiž u indukčních typů nezahřívá plotýnka, ale dno nádoby zhotovené z vodivého materiálu. Po zapnutí desky vznikne mezi dnem a měděnou cívkou v desce elektromagnetické pole a indukovaný elektrický proud se mění v teplo. Původní desky s ohraničenými funkčními plotýnkami nyní doplňují sofistikovanější typy s variabilními plochami, které se dokážou po položení nádoby zahřát na jakémkoli místě. Řadou inovací prošly i plynové desky, jejichž komfort a bezpečnost zajišťuje automatické elektrické zapalování a pojistka, která při zhasnutí plamene vypne přívod plynu.
Některé plynové desky jsou vybaveny výkonnějším wok hořákem. Flexibilní indukční plocha je vhodná i na atypicky tvarované nádoby.
Foto: archiv redakce
Akce čistý vzduch
Aby se v kuchyni během vaření čistil vzduch, je třeba použít odsavač. Nejefektivnější jsou digestoře s odtahem, které znečištěný vzduch odvádějí potrubím nebo skrz zeď mimo místnost. Výkonné jsou hlavně štěrbinové typy, jež nasávají vzduch zúženým profilem po obvodu odsavače, čímž se zvyšuje rychlost proudění i schopnost pohltit páru. Vedle nástěnných, komínových, ostrůvkových nebo stropních digestoří s odtahem vzduchu mimo místnost jsou k dispozici i montážně méně náročné recirkulační typy, které zajisti filtraci vzduchu přes uhlíkový filtr. Ve-dle odsavačů určených k montáži pod nebo do skříňky jsou k mání i závěsné lustrové typy.
Technologicky nejvyspělejší digestoře spolupracují s varnou deskou. Jakmile se začne něco vařit, automaticky nastaví optimální odtah.
Foto: archiv redakce
Dva v jednom
Zcela novou možnost likvidace par představují digestoře, které jsou pevnou součástí varných desek. Odsávací část je umístěna většinou uprostřed desky, kde nijak nepřekáží. Princip spočívá v odtahu páry přímo v místě jejího vzniku, takže se vůbec nedostane do jiných částí kuchyně. Při montáži desky s odsavačem je ale třeba počítat ve spodní skříňce s umístěním odtahového potrubí. Kromě odtahu mají tyto digestoře i funkci recirkulace. Integrované odsavače se používají hlavně u elektrických indukčních desek, jsou ale i výjimky, například značka Elica, které nabízejí možnost integrovaného řešení i v kombinaci s plynovými hořáky.
Za výhodu digestoře kombinované s varnou deskou považují někteří uživatelé také fakt, že prostor nad deskou zůstane volný.
