V létě se rozšiřuje nabídka ovoce a zeleniny o tuzemské produkty. Kdo má zahradu, užívá si těchto čerstvých plodů ještě víc. S jejich zpracováním pomáhají v kuchyni různé domácí spotřebiče. Praktické jsou mechanické nebo elektrické kráječe a krouhače, oblibě se také dlouhodobě těší odšťavňovače.
Tekuté vitaminy
Čerstvé ovocné nebo zeleninové šťávy bez konzervačních přípravků, cukru, barviv a jiných přídavků mají kromě vynikající chuti vyšší nutriční hodnotu než průmyslově zpracované džusy. V domácím odšťavovači si připravíte čerstvý nápoj z rozmanitých plodů včetně listové zeleniny. Vedle různých mechanických typů jsou k dispozici sofistikovanější elektrické odšťavňovače, které dokážou vydolovat maximum šťávy i z tvrdé zeleniny, jako je například mrkev. Kromě původních odstředivých odšťavňovačů, ve kterých se surovina nejprve nastrouhá nebo noži najemno naseká, jsou na trhu ještě šnekové modely, které ovoce a zeleninu zpracovávají šetrněji a důkladněji. I mezi nimi jsou ale rozdíly, které se projeví zejména ve výtěžnosti, ve způsobu údržby a v životnosti. Tu ovlivňuje kromě síly motoru i materiál, ze kterého jsou zhotoveny jednotlivé komponenty.
Vedle ovocných a zeleninových šťáv se z ovoce a zeleniny připravují dřeně neboli
smoothie, které lze snadno udělat ve speciálním nebo vysokootáčkovém mixéru.
Foto: BoschLis na citrusy VitaStyle Citro (Bosch), kužel pro velké a malé ovoce, dvě různě velké nádoby, cena 2 690 Kč, www.bosch-home.cz
Foto: PhilcoŠnekový odšťavňovač PHJE 5030 (Philco), široká plnicí trubice, tři druhy sítek, cena 3 690 Kč, www.philco.cz
Foto: ConceptŠnekový odšťavňovač Easy Clean (Concept), kompaktní velikost, patentovaný design, bez sítka, cena 2 490 Kč, www.concept.cz
Šnekový odšťavňovač SSJ 4050NP (Sencor), titanové sítko, vysoce účinný motor, cena 2 999 Kč, www.sencor.cz
Foto: Electrolux
Kompaktní mixér Create 4 (Electrolux), nádoby na přenášení a uchování smoothie, cena 1 190 Kč, www.electrolux.cz
Snadné strouhání
Při zpracování většího množství zeleniny pomáhají v kuchyni různé důmyslné mechanické pomůcky nebo spotřebiče, se kterými se rychle a snadno naporcuje zelenina do rozmanitých tvarů včetně zdobných. Pracují na principu klasického struhadla, disponují však více druhy krouhacích a krájecích násad. Mechanické typy fungují buď jako pohodlnější struhadlo s několika výměnnými prvky, nebo na principu mlýnku s otáčecí klikou. Krájecími nástavci jsou vybaveny i velké kuchyňské roboty a jejich menší varianty, takzvané foodprocesory, které se v kuchyni využijí i k jiným účelům.
Mezi populární domácí kráječe patří nově takzvané spiralizéry, se kterými se zelenina a tvrdé ovoce nakrájí na tenké nudličky, dlouhé plátky nebo do tvaru špaget.
Foto: TescomaUniverzální mlýnek Handy (Tescoma), čtyři výměnná struhadla, cena 1 529 Kč, www.tescoma.cz
Foto: BonamiSpiralizér Duolo (Westmark), dvě výměnné čepele, cena 339 Kč, www.bonami.cz
Foto: TescomaSpirálový kráječ Handy (Tescoma), tři čepele na nudličky, špagety a plátky, cena 529 Kč, www.tescoma.cz
Foto: ConceptElektrický kráječ a struhadlo ES1000 (Concept), šest nástavců na různé tvary, cena 1 699 Kč, www.concept.cz
Foto: BoschTyčový mixér ErgoMaster (Bosch), řada nástavců a foodprocesor s nástavci na krájení, cena 6 190 Kč, www.bosch-home.cz
Foto: Sencor
Kuchyňský robot Poul 1 (Sencor), sada kráječů a další nástavce, mixér, cena 9 999 Kč, www.sencor.cz
