Moderní elektrické pečicí trouby jsou vybaveny různými funkcemi, které výrazně usnadňují přípravu pokrmů i následnou údržbu. Při výběru nové trouby je dobré se s nimi seznámit a zvážit, které z nich skutečně využijete. Možná vás překvapí, co všechno umožňují.
Základní orientace
Téměř všechny elektrické trouby jsou dnes vybaveny horkovzdušným pečením, při kterém se využívá ventilátor, jenž uvnitř prostoru zajistí rovnoměrnou distribuci horkého vzduchu, a umožňuje tak péct ve více výškových úrovních najednou. Sofistikovanější a novější verzí této funkce je takzvané 3D pečení, při kterém se kombinuje působení ventilátoru s horním a dolním ohřevem, což zajistí rovnoměrnější propečení ze všech stran. Funkce automatických programů nabízí různý počet přednastavených programů, zajistí nastavení optimální teploty, času a způsobu pečení pro přípravu různých druhů jídel. Funkce rychlého ohřevu umožňuje dosáhnout v troubě požadované teploty během velmi krátké doby. Teplotní sonda zajistí přesné měření teploty uvnitř připravovaného pokrmu. Skvěle poslouží například při přípravě rostbífu, který by měl být na řezu růžový, ale nikoli zcela krvavý. Vyčištění trouby bez námahy zajistí funkce horkého pyrolytického nebo mokrého hydrolytického čištění. Další možnost snadné údržby trouby představují katalytické panely se speciálním povrchem, který během pečení pohlcuje tuky a další nečistoty.
Něco navíc
Některé trouby je možné propojit s chytrými telefony, takže se dají ovládat na dálku. Nejnovější typy trub jsou vybaveny vnitřní kamerou, která přenáší aktuální obraz připravovaného pokrmu na barevný displej nebo do mobilního telefonu. Automatické programy s detekcí dokážou zjistit hmotnost i typ pokrmu a podle toho automaticky nastaví optimální čas a teplotu pečení. Některé multifunkční trouby kombinují funkce klasické trouby s mikrovlnným ohřevem.
Foto: Hisense
Trouba HO66F PizzaChef (Hisense), unikátní program, který upeče pizzu za pouhé 3 a 1/2 minuty, 22 automatických programů, funkce páry, teplotní sonda, cena novinky
na dotaz, cz.hisense.com
Foto: Candy
Trouba CA6 NP5B3LYTB (Candy), parní čištění Aquactiva, dálkové ovládání, teplota 30–300 °C, cena 11 990 Kč, www.candy-home.com
Foto: SiemensTrouba HS958GCB1 (Siemens), řada nadstandardních funkcí včetně páry, kamera, cena 56 190 Kč, www.siemens-home.bsh-group.com
Foto: WhirpoolTrouba OMSK58RU1SB (Whirlpool), funkce přidané páry a 3D pečení, pyrolytické a parní čištění, cena 12 990 Kč, www.whirlpool.cz
Foto: Bosch
Trouba HRG532BB3 Serie 6 (Bosch), funkce Air Fry umožňuje smažení s minimem tuku, přidaná pára, cena 19 990 Kč, www.bosch-home.cz
Variabilní pára
Výhody páry se v gastronomii využívají už po staletí. Funkce páry je oblíbená i u trub, ve kterých se uplatní při přípravě mnoha jídel. Jejím působením se u masa a ryb docílí větší šťavnatosti a u pečiva vláčnosti. Jídla připravená v páře jsou zdravější a uchovávají si svou původní chuť. V troubách se pára využívá také při nízkoteplotním pečení, které funguje stejně jako pomalé vaření a surovinám pomáhá uchovat původní strukturu, živiny i chuť. Další možnosti nabízí kombinace páry s ostatními pečicími režimy, která se skvěle uplatní při přípravě různých masových pečení, křupavého chleba i dalšího pečiva. Praktická je regenerační schopnost páry, která se využívaná při ohřívání hotových jídel. Samostatnou kapitolu představuje čisté parní vaření, které v troubách umožňuje nastavení teploty páry s velkou přesností. Hodí se zejména na přípravu zeleniny, rýže, vajec, ryb i kynutých knedlíků. Kromě kombinovaných pečicích trub s párou s větším zásobníkem nebo pevným připojením na vodu jsou na trhu i typy s přídavnou párou, které uživateli umožňují v průběhu klasického pečení malé množství páry přidávat.
Něco navíc
Trouby mohou být vybaveny eko funkcí, která nabízí energeticky úsporný režim pečení, jenž sníží spotřebu energie. Využívá se při pečení méně náročných pokrmů nebo při ohřívání. Velkému zájmu se těší funkce, která umožňuje vaření metodu sous-vide, což je pomalé vaření ve vakuu a při přesně stanovené nižší teplotě. Díky této metodě si potraviny uchovávají svou originální chuť a strukturu. Funkce 3D pečení omezuje prolínání vůní z jednotlivých pečicích zón.
Foto: Gorenje
Trouba BPSA6747A08XWI (Gorenje), 22 automatických programů, přesnost teploty od 30 °C až do 300 °C, cena 19 990 Kč, cz.gorenje.com
Foto: ElectroluxTrouba 900 SteamPro (Electrolux), funkce Steamify® s automatickým nastavením páry, konektivita, cena 43 499 Kč, www.electrolux.cz
Foto: ConceptTrouba ETV8960bcN (Concept), 12 pečicích programů, funkce páry, parní čištění, cena 15 999 Kč, www.concept.cz
Foto: Philco
Trouba POB 7810 CBX (Philco), 149 programů, barevný displej, čištění párou, cena 13 990 Kč, www.philco.cz
